バター大さじ1は約12グラム
バター大さじ1は約12gです。小さじ1は約4g、大さじ2なら約24gと覚えておくと便利でしょう。
料理中に「バター大さじ1」と書かれたレシピを見て、何グラムなのか迷った経験はありませんか。バターは固形なので、液体のように計量スプーンですくうのが難しい調味料です。
まずはグラム換算の一覧表で確認しておきましょう。
バター大さじ・小さじのグラム換算表
| 計量 | グラム |
|---|---|
| 小さじ1 | 約4g |
| 小さじ2 | 約8g |
| 大さじ1/2 | 約6g |
| 大さじ1 | 約12g |
| 大さじ1.5 | 約18g |
| 大さじ2 | 約24g |
| 大さじ3 | 約36g |
| 1カップ(200ml) | 約180g |
水は大さじ1＝15gですが、バターは密度が異なるため約12gになります。この違いを知っておくだけで、計量の迷いがなくなるはずです。
計量スプーンで測るときのコツ
バターを計量スプーンで測るには、室温に少し戻してやわらかくするのがポイントです。冷蔵庫から出したばかりの硬い状態では、スプーンにきれいに詰められません。
- 冷蔵庫から出して5〜10分ほど置き、少しやわらかくする
- スプーンにすき間なく詰め、表面をヘラや包丁の背ですりきる
- 「すりきり」が大さじ1＝約12gの基準になる
やわらかくしすぎると溶けてしまうので、指で押すと少しへこむ程度が目安です。
計量スプーンなしでバターを測る方法
計量スプーンがなくても、バターの重さを量る方法はいくつかあります。むしろ固形のバターはカットして量るほうが手軽かもしれません。
箱バター(200g)をカットして測る
市販の箱入りバターは1箱200gが一般的です。これをカットすれば、スケールがなくてもおおよその重さがわかります。
200gの半分で100gになります。
100gの半分で50gです。
1切れが約12.5gになり、大さじ1（約12g）とほぼ同じ量です。
つまり、200gのバターを16等分すると1切れが大さじ1相当になります。購入したらすぐにカットしてラップで包み、冷凍保存しておくと使うたびに計量する手間が省けて便利です。
キッチンスケールで測る
正確に量りたいなら、キッチンスケール（はかり）を使うのが確実です。0.1g単位で量れるデジタルスケールなら、レシピ通りのグラム数をぴったり用意できます。
お菓子作りのようにバターの量が仕上がりに大きく影響する場合は、スケールでの計量をおすすめします。
バターのカロリーと栄養（大さじ1あたり）
有塩バター大さじ1（約12g）のカロリーは約84kcalです。少量でもカロリーが高めなので、使いすぎには気をつけたいところでしょう。
バター大さじ1のカロリーと脂質
| 栄養素 | 大さじ1（約12g）あたり |
|---|---|
| カロリー | 約84kcal |
| 脂質 | 約9.7g |
| たんぱく質 | 約0.1g |
| 炭水化物 | 約0.0g |
| 食塩相当量（有塩） | 約0.2g |
バターの約80%は脂質で構成されています。トーストに塗る量（大さじ1/2〜1程度）でも約42〜84kcalになると覚えておくと、カロリー管理の参考になるでしょう。
有塩バターと無塩バターの違い
有塩バターには食塩が約1.5%含まれています。料理の味付けに使うなら有塩バター、お菓子作りのように塩分量を細かく調整したい場合は無塩バター（食塩不使用バター）が向いています。
カロリーや脂質の量はほぼ同じなので、用途に合わせて選びましょう。
バター以外の油脂類の大さじ換算表
バター以外にもレシピでよく登場する油脂類のグラム換算をまとめました。大さじ1のグラム数はほぼ同じですが、カロリーには差があるので確認しておきましょう。
マーガリン・サラダ油・オリーブオイルとの比較
| 油脂の種類 | 大さじ1のグラム | カロリー（目安） |
|---|---|---|
| バター（有塩） | 約12g | 約84kcal |
| マーガリン | 約12g | 約91kcal |
| サラダ油 | 約12g | 約111kcal |
| オリーブオイル | 約12g | 約111kcal |
| ごま油 | 約12g | 約111kcal |
| ラード | 約12g | 約113kcal |
バターもマーガリンも液体油も、大さじ1はいずれも約12gです。ただし液体油は100%が脂質なのでカロリーが高く、バターよりも大さじ1あたり約30kcal多くなります。
よくある質問
- バター大さじ2は何グラム？
-
約24gです。大さじ1（約12g）の2倍で計算できます。
- バター30グラムは大さじ何杯？
-
大さじ2.5杯（大さじ2と小さじ1.5）が目安です。30÷12＝2.5で求められます。
- レシピの「バター10g」は大さじでどのくらい？
-
大さじ1弱（大さじ1の約8割）です。計量スプーンの場合は少し控えめにすりきると10gに近づきます。正確に量りたいならキッチンスケールがおすすめです。
- バター50gは大さじ何杯？
-
大さじ約4杯（48g）＋小さじ半分ほどで50gに近くなります。お菓子作りなどでまとまった量が必要なときは、スケールで量るほうが正確です。
まとめ
バター大さじ1は約12g。この数字を覚えておくだけで、毎日の料理がぐっとスムーズになります。
- バター大さじ1＝約12g、小さじ1＝約4g
- 箱バター(200g)を16等分すると1切れが大さじ1相当
- 計量スプーンで量るときは、室温で少しやわらかくしてからすりきる
- 大さじ1あたりのカロリーは約86kcal
- 正確に量りたいときはキッチンスケールを使うと安心
換算表をブックマークしておけば、レシピを見るたびに迷うことがなくなるはずです。ぜひ活用してみてください。
