8月の行事食ガイド｜お盆・八朔・立秋の食べ物と由来・意味

8月の行事食といえば、まず思い浮かぶのはお盆の精進料理ではないでしょうか。ご先祖様を迎えるこの季節には、地域ごとに受け継がれてきた食べ物や、由来のある料理がたくさんあります。

この記事では、お盆を中心に、八朔（はっさく）や立秋など8月ならではの行事食を、由来や意味とあわせてまとめました。献立の参考にしたい方も、子どもに季節の由来を伝えたい方も、ぜひ読んでみてください。

8月の行事食とは？夏の行事と旬の食べ物カレンダー

8月は、お盆を中心に夏の節目が重なる月です。ご先祖様を供養する行事や、暦の上で秋を迎える立秋など、それぞれに結びついた食べ物があります。まずは8月の主な行事を整理しておきましょう。

8月の主な行事一覧（お盆・八朔・立秋・処暑）

8月の代表的な行事と、その時期の目安は次のとおりです。地域によって日付が前後することもあります。

行事	時期の目安	関連する食べ物
八朔（はっさく）	8月1日	黒ごま粥・赤飯
立秋	8月7日ごろ	夏の養生食・旬の野菜
お盆	8月13〜16日（地域差あり）	精進料理・迎え団子・そうめん
処暑	8月23日ごろ	旬の魚・夏野菜

お盆は地域によって7月に行うところもありますが、全国的には8月中旬に行う「月遅れ盆」が多く見られます。この記事では8月のお盆を中心にご紹介します。

「行事食」と「旬の食材」の関係

行事食とは、季節の行事に合わせて食べる特別な料理のことです。もともとは、収穫への感謝やご先祖様への供養といった意味を込めて用意されてきました。

そして8月の行事食には、その時期に採れる夏野菜や果物が自然と取り入れられています。旬の食材を知っておくと、行事食もぐっと作りやすくなります。

お盆の行事食｜精進料理とその由来

8月の行事食の中心となるのが、お盆の精進料理です。精進料理は肉や魚を使わず、豆や野菜、海藻などで作られる料理を指します。ここでは、その由来や代表的な料理を見ていきましょう。

精進料理を供える理由と「五辛五葷」

精進料理が供えられるのは、仏教で殺生（せっしょう）を避ける考え方があるためです。動物の命をいただかない料理で、ご先祖様への感謝と供養の気持ちを表します。

また、精進料理では「五辛五葷（ごしんごくん）」と呼ばれる食材を避けるのが伝統です。これは香りや辛味の強い次の5つの野菜を指します。

• にら
• ねぎ
• 玉ねぎ
• にんにく
• らっきょう

これらは修行の妨げになると考えられ、精進料理では使わないのが習わしとされています。

迎え団子・送り団子（白玉団子）の意味

お盆に供える白玉団子には、それぞれ役割があります。ご先祖様を迎えるときのものを「迎え団子」、送り出すときのものを「送り団子」と呼びます。

団子の形や盛り方、数は地域によってさまざまです。決まった正解があるわけではないので、家庭や地域の慣習に合わせて用意すれば問題ありません。

そうめん・天ぷらなどお盆の定番料理

精進料理とあわせて、そうめんもお盆の定番です。そうめんは「ご先祖様が帰るときの荷物を縛る紐」に見立てる説や、細く長く幸せが続くようにという願いを込める説など、諸説あります。

また、野菜の天ぷらもよく供えられます。彩りがよく、精進料理として肉や魚を使わずに用意できるためです。旬の夏野菜を使えば、季節感のある一品になります。

お盆の地域別行事食

お盆の行事食は、地域によって驚くほど個性があります。同じ「お盆の食べ物」でも、東日本と西日本、そして沖縄ではまったく違う料理が並ぶことも珍しくありません。代表的なものを見てみましょう。

東日本（ずんだ餅・天ぷら饅頭 など）

東日本には、地域ならではのお盆料理が数多くあります。北海道では甘納豆を使った赤飯を供える地域があり、宮城県では枝豆をすりつぶした「ずんだ餅」が親しまれています。

長野県の一部には、饅頭を天ぷらにした「天ぷら饅頭」という珍しい行事食も伝わっています。甘い饅頭を揚げるという意外な組み合わせですが、地域では夏の風物詩として根づいています。

西日本・沖縄（アラメの煮物・ゴーヤー料理 など）

西日本にも特色ある行事食があります。京都では海藻の「アラメの煮物」を供える風習が知られ、鹿児島では夏野菜や大豆をたっぷり入れた汁物が作られる地域もあります。

沖縄のお盆（旧盆）は特に独特で、ゴーヤーを使った料理などが食卓に並びます。地域の気候や特産物が、そのまま行事食に反映されているのが面白いところです。

お盆以外の8月の行事食

8月の行事食はお盆だけではありません。月の始まりの「八朔」や、暦の上で秋を迎える「立秋」「処暑」にも、季節を感じる食べ物があります。あまり知られていない行事食も見ていきましょう。

八朔（8月1日）と黒ごま粥の由来

八朔とは旧暦8月1日のことで、収穫期を前にした節目の行事でした。もともとは「八朔の祝い」として、疫病除けを願う風習があったと伝えられています。

かつてはススキの穂を焼いて粥に混ぜた「尾花粥（おばながゆ）」を食べていましたが、江戸時代に民間へ広まる中で、黒ごまを使った「黒ごま粥」へと変わっていったとされています。今では珍しい行事食ですが、季節の節目を意識するきっかけになります。

立秋・処暑と夏の養生食

立秋は8月7日ごろで、暦の上では秋の始まりです。とはいえ実際にはまだ暑い盛りなので、体をいたわる食事が大切になります。

この時期は、水分の多い夏野菜や、さっぱりと食べられる旬の食材が体になじみます。処暑（8月23日ごろ）になると少しずつ暑さがやわらぐとされ、夏の疲れを整える食事が向く時期です。

8月の行事食を楽しむコツ

8月の行事食は、難しく考えなくても大丈夫です。旬の食材を取り入れたり、由来を家族で話したりするだけで、季節の節目がぐっと豊かになります。無理なく楽しむコツをご紹介します。

旬の食材を取り入れる（夏野菜・魚・果物）

行事食を作るときは、8月が旬の食材を選ぶと、味も彩りもよくなります。夏野菜の天ぷらや、旬の魚を使った一品を添えるだけで、季節感のある食卓になります。

何を選べばよいか迷ったときは、旬の食材ガイドが参考になります。買い物や献立づくりに役立ててみてください。

子どもに由来を伝えるひと工夫

行事食は、子どもに季節の文化を伝えるよい機会です。「この団子はご先祖様をお迎えするためのものだよ」と一言そえるだけで、食事の時間がちょっとした学びになります。

一緒に白玉団子を丸めたり、地域ごとの料理の違いを話したりするのもおすすめです。手を動かしながら由来を知ると、記憶にも残りやすくなります。

まとめ｜8月の行事食で夏の節目を味わう

8月の行事食は、お盆の精進料理を中心に、地域や暦に根ざした多彩な食べ物が受け継がれてきました。八朔や立秋など、あまり知られていない行事にも季節を感じる食べ物があります。

お盆には精進料理や迎え団子、そうめんを。地域ごとの料理や、八朔・立秋の食べ物も取り入れて、旬の食材とともに8月の節目を味わってみてください。

由来を知って食べる行事食は、いつもの食事とは違った味わいがあります。ぜひ今年の8月は、季節の食べ物とともに夏の節目を楽しんでみてはいかがでしょうか。

前後の月の行事食もまとめています。7月は七夕と土用の丑の日、9月は重陽の節句や十五夜が続きます。

よくある質問

お盆の精進料理で避ける食材はありますか？

肉や魚に加えて、「五辛五葷」と呼ばれるにら・ねぎ・玉ねぎ・にんにく・らっきょうを避けるのが伝統です。香りや辛味の強い野菜が対象とされています。

迎え団子と送り団子はどう違いますか？

ご先祖様を迎えるときの団子を迎え団子、送り出すときの団子を送り団子と呼びます。迎え団子は甘い味つけ、送り団子は白い団子を供える地域が多いとされますが、形や盛り方は地域によってさまざまです。

お盆にそうめんを食べるのはなぜですか？

諸説ありますが、ご先祖様が荷物を縛る紐に見立てる説や、細く長く幸せが続くようにと願う説などが知られています。夏に食べやすい料理であることも、定番になった理由の一つと考えられます。