食材の栄養・豆知識– category –

こんにゃくの麺は、低カロリーで糖質も少なく、ダイエット中や糖質を控えたいときの心強い味方です。とはいえ、スーパーで見かけても「しらたきと何が違うの？」「どう食べたらおいしいの？」と迷う方も多いのではないでしょうか。 この記事では、こんにゃ...

切り干し大根の主な栄養素一覧 切り干し大根は、生の大根を細く切って天日で干した日本の伝統的な乾物です。乾燥させることで水分が抜け、栄養素がぎゅっと凝縮されるのが最大の特徴といえます。 まずは、切り干し大根に含まれる代表的な栄養素を1食分（乾...

ざるそばともりそばの違いは3つ ざるそばともりそばの違いは、大きく分けると「海苔」「つゆ」「器」の3つです。 そば屋のメニューで並んでいるこの2つ、なんとなく頼んでいる方も多いのではないでしょうか。それぞれの違いを順番に見ていきましょう。 海...

パセリに含まれる主な栄養素 パセリはビタミン・ミネラルの含有量が野菜のなかでもトップクラスです。料理の彩りとして添えられることが多い食材ですが、実は少量でも効率よく栄養を摂れる優秀な野菜といえます。 パセリには、ビタミンK・β-カロテン・ビタ...

ブロッコリーとカリフラワーの違い【早わかり比較表】 ブロッコリーとカリフラワーは見た目が似ていますが、色・味・栄養・旬など多くの点で違いがあります。まずは主な違いを表で確認してみましょう。 比較項目ブロッコリーカリフラワー 色緑色白色（オレ...

ケンタッキーのチキンが1ピースだけ残ってしまった、あるいは家族の人数分より多く買ってしまった。そんなときに使えるのが、チキンをそのまま炊飯器に入れて炊く「ケンタッキー炊き込みご飯」です。骨ごと入れて普通炊きするだけなので、包丁もフライパン...

チョロギお菓子とは？意外な正体を解説 チョロギお菓子は、植物の根茎を梅酢などで味付けした駄菓子系スナックです。カリカリ梅のような食感と酸味が特徴で、一度食べるとクセになると人気を集めています。 もともとはおせち料理の縁起物として知られるチ...

朴葉味噌とは？飛騨高山の郷土料理をわかりやすく解説 朴葉味噌（ほおばみそ）とは、朴の木の葉に味噌や薬味、きのこなどをのせて火であぶる岐阜県・飛騨地方の郷土料理です。 味噌が香ばしく焼ける香りと、朴葉から立ちのぼるほのかな木の香りが食欲をそ...

ミョウガに含まれる主な栄養素 ミョウガは約96%が水分で、100gあたり約11kcalと非常に低カロリーな野菜です。しかし、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素がバランスよく含まれています。 低カロリーながら、カリウム・ビタミンK・食物繊維など毎日の食事...

うるち米とは？ひとことで言うと「普段食べているお米」 うるち米とは、私たちが毎日の食事で食べている一般的なお米のことです。コシヒカリ、あきたこまち、ひとめぼれなど、スーパーでよく見かける銘柄はすべてうるち米の品種にあたります。 お米には大...