食材の栄養・豆知識– category –

七夕の夜、笹に短冊を下げて、食卓には冷たいそうめん。毎年なんとなく用意しているものの、なぜこの日にそうめんなのかと子どもに聞かれると、答えに詰まってしまうこともあります。由来と意味、日付の地域差、盛りつけの工夫までを順にたどります。 答え...

シャインマスカットが店頭に並びそろうのは、8月下旬から10月上旬までのおよそ1か月半です。粒の外し方をひと工夫すれば日もちは1週間ほどまで延び、凍らせればさらに先まで楽しめます。短い旬のあいだに、選び方と保存の仕方で味の印象が変わる果物です。...

コンビニの飲料コーナーで見かけて気になっている「フルーティーチアーズ」。スターバックスとセブン-イレブンがタッグを組んだ、フルーツ×ティー×ミルクの新しいチルドドリンクです。 「どんな味なの？」「どこで売ってる？」「値段やカロリーは？」と気...

夕方のスーパーで、ナスやきゅうりが山盛りになっているのを見て、つい多めにかごへ入れてしまう。8月は、そんな買い方ができる数少ない月です。 その一方で、野菜の傷みがいちばん早いのも8月です。安いからと買い込んで、野菜室でしなびさせてしまうこと...

「豆なしコーヒー」という言葉を最近よく見かけるようになりました。コーヒー豆を使わないのに、コーヒーのような色や香ばしさを楽しめる飲み物のことです。たんぽぽや黒豆、大麦などを原料にした昔ながらのものから、大手メーカーが2026年に売り出す新商...

7月の果物売り場は一年でいちばん品ぞろえが増える一方で、「いま買って本当においしいのはどれか」が分かりにくい時期でもあります。気温が高いぶん、買ったまま置いて食べ頃を逃したり、冷やしすぎて味がぼやけたりする失敗も起こりやすくなります。 読...

梅雨が明けたころの鮮魚売り場は、春先とは顔ぶれが入れ替わります。氷の上に骨切りされたハモが横たわり、その隣で夏アジがつやつやと光り、少し離れた台には殻付きのイワガキ。どれもおいしそうなのに、いざカゴに入れるとなると迷ってしまう時期です。 ...

ローストビーフのお店やレシピで「レホール」という言葉を見かけて、これは何だろうと思ったことはありませんか。じつはレホールは、特別な高級食材ではありません。スーパーでもおなじみの、ある薬味の別名です。 この記事では、レホールの正体から本わさ...

コンビニのアイスコーナーで「ブラックサンダーアイス」を見かけて、気になっている方も多いのではないでしょうか。あのザクザク食感のチョコ菓子がアイスになった一品で、見つけたら買っておきたい人気商品です。 ただ「どこで売ってるの？」「値段やカロ...

7月になると、お店の野菜売り場が一気に夏らしくなりますよね。色あざやかなトマトやなす、つやつやのきゅうりが並び、見ているだけで元気が出ます。この時期に旬を迎える野菜は水分をたっぷり含み、栄養価も高いのが特徴です。 この記事では、7月が旬の野...