食材の栄養・豆知識– category –

レシピを見ていて「醤油大さじ1って何グラム？」と迷った経験はありませんか。計量スプーンは体積（ml）、レシピの一部はグラム表記と、単位がバラバラで戸惑いますよね。 結論からいうと、醤油大さじ1は約18グラムです。この記事では小さじ・カップとの換...

「大豆は枝豆と同じって本当?」と気になって調べた方もいるのではないでしょうか。結論からお伝えすると、大豆と枝豆は同じ植物で、収穫する時期が違うだけです。未熟な緑色のうちに採るのが枝豆、しっかり完熟させて茶色くなってから採るのが大豆という関...

冷蔵庫から出したキャベツに黒い点や黒ずみを見つけて、「これって食べても大丈夫？」と不安になった経験はありませんか。 結論からいうと、キャベツの黒ずみの多くは食べても問題ない自然現象です。ただし、なかには腐敗のサインもあるので、見分けるポイ...

コストコのデリカコーナーで存在感を放つ「メキシカンサラダラップ」。SNSでも度々話題になり、気になっている方も多いのではないでしょうか。 この記事では、メキシカンサラダラップの値段や中身、味の特徴、アレンジレシピ、保存のコツまでまとめて紹介...

ご飯と味噌汁を並べるとき、左右どちらに置くのが正解か迷ったことはありませんか。来客のときや家族の食卓で「あれ、どっちだっけ？」となる方は意外と多いものです。 この記事では、ご飯と味噌汁の正しい位置と、その背景にある由来や地域差をわかりやす...

夏になると食卓に登場する機会が増える、そうめん。つるっと食べやすくて喉ごしも軽いので、つい何束も食べてしまいますよね。でも「そうめんって意外と太るらしい」と聞いて、不安になっている方も多いのではないでしょうか。 結論からいうと、そうめんは...

レシピに「豆板醤」と書いてあるけれど、家にあるのはコチュジャンだけ。逆にコチュジャンが必要なときに豆板醤しか見つからない。そんな経験はありませんか。 豆板醤とコチュジャンは、どちらも赤くて辛い発酵調味料です。見た目が似ているため混同されが...

お赤飯やおしるこのパッケージで「小豆」という漢字を見て、ふと「これってなんで『あずき』って読むんだろう？」と疑問に思ったことはありませんか。「小さい豆」と書くなら「しょうまめ」でも「こまめ」でも良さそうなのに、なぜ「あずき」なのか。実は...

里芋を煮物や豚汁で食べる機会は多いものの、どんな栄養素が含まれているのか意外と知られていません。実は里芋は、芋類の中でもカロリーが控えめで、カリウムや食物繊維をバランスよく含んだ食材です。 この記事では、里芋100gあたりの栄養成分を文部科学...

紅茶を飲もうとしたとき、「カフェインってどのくらい入っているんだろう」と気になったことはありませんか。眠れなくならないか、妊娠中でも大丈夫か、子供に飲ませていいのか。気になる場面はたくさんあります。 この記事では、紅茶に含まれるカフェイン...