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11月が旬の果物8選｜選び方・保存・おいしい食べ方ガイド
11月の果物売り場は、10月までとは顔ぶれが変わります。ぶどうや栗が姿を消し、代わりにみかんの箱が積まれ、りんごの品種名が「紅玉」から「ふじ」へ入れ替わる。ところが買い方だけが先月のままだと、買ってすぐ食べて「まだ硬い」「思ったより酸っぱい... -
11月の旬の魚10選｜晩秋に旨い種類と選び方・食べ方ガイド
11月の鮮魚コーナーに立つと、10月まで山積みだったサンマや秋鮭の隣に、鍋用に切られた白身の切り身や、殻付きの牡蠣が並びはじめます。売り場が切り替わっているのに、つい先月と同じ買い方をして「この時期にしか食べられないもの」を逃してしまう。そ... -
11月が旬の野菜10選｜栄養・選び方・おいしい食べ方ガイド
11月の野菜売り場に立つと、10月までとは並ぶ顔ぶれが変わっているのに気づきます。さつまいもや里芋が積まれていた場所に白菜と大根が山積みになり、ほうれん草の束は太く短くなる。つい先月と同じ買い方をして、なんとなく物足りない献立になってしまう... -
枝豆の保存方法｜冷蔵・冷凍の日持ちと生冷凍のコツ
枝豆をひと袋買ったものの、その日のうちには食べきれなかった。とりあえず野菜室に入れておいたら、翌日には色がくすんで香りも抜けていた。そんな覚えはないでしょうか。枝豆は日持ちする豆のイメージがありますが、実際はかなり足の早い野菜です。 結論... -
きゅうりのプランター育て方｜植え付けから収穫までの手順とコツ
ベランダにプランターを置いて、きゅうりの苗を植えてみた。最初はぐんぐん伸びたのに、途中から葉が白くなり、実は曲がったまま大きくならない。そんなふうに途中でつまずいてしまう方は少なくありません。 結論からいうと、きゅうりのプランター栽培でう... -
お弁当にパスタはあり？くっつかない作り方と冷めてもおいしい詰め方
お弁当にパスタを入れたら、お昼に開けたときにはひと塊に固まっていた。フォークで刺しても麺がほぐれず、味も水っぽくなっていた。そんな失敗をした経験のある方は多いのではないでしょうか。 結論からいうと、お弁当にパスタは十分入れられます。ただし... -
こんにゃくの保存方法｜開封後は水に浸けて冷蔵・冷凍のコツ
おでんや煮物に半分だけ使ったこんにゃく。残りをどう保存すればいいのか、迷ったまま冷蔵庫に入れていないでしょうか。水を捨ててしまった、ラップに包んだだけで数日たった、気づいたら袋の水が濁っていた。こんにゃくは日持ちする食材のはずなのに、開... -
あごだしとは？原料はトビウオ｜由来・味の特徴とだしの取り方
スーパーのだし売り場で「あごだし」の文字を見かけて、これは何のだしだろうと思ったことはないでしょうか。かつおや昆布なら原料が想像できるのに、「あご」だけは魚の名前としてぴんとこない。うどんつゆやお吸い物の売り文句によく登場するわりに、正... -
たくあんの賞味期限は？開封後の日持ちと保存・見分け方
冷蔵庫の奥から、封を切ったたくあんが出てきた。袋には日付が書いてあるけれど、開けたのがいつだったか思い出せない。漬物だから平気な気もするし、においがきつい気もする。そんな迷い方をした経験はないでしょうか。 たくあんは塩と乳酸発酵の力で保存... -
片栗粉の保存方法｜開封後は密閉が基本・冷蔵庫の可否と賞味期限
片栗粉は、揚げ物やあんかけで急に必要になる一方、しばらく出番がないこともある食材です。気がつくと戸棚の奥で袋の口が開いたまま、いつ買ったのかも思い出せない。そんな状態になりがちではないでしょうか。 粉ものだけに、固まっていないか、虫が入っ...
