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枝豆の保存方法｜冷蔵・冷凍の日持ちと生冷凍のコツ
枝豆をひと袋買ったものの、その日のうちには食べきれなかった。とりあえず野菜室に入れておいたら、翌日には色がくすんで香りも抜けていた。そんな覚えはないでしょうか。枝豆は日持ちする豆のイメージがありますが、実際はかなり足の早い野菜です。 結論... -
きゅうりのプランター育て方｜植え付けから収穫までの手順とコツ
ベランダにプランターを置いて、きゅうりの苗を植えてみた。最初はぐんぐん伸びたのに、途中から葉が白くなり、実は曲がったまま大きくならない。そんなふうに途中でつまずいてしまう方は少なくありません。 結論からいうと、きゅうりのプランター栽培でう... -
お弁当にパスタはあり？くっつかない作り方と冷めてもおいしい詰め方
お弁当にパスタを入れたら、お昼に開けたときにはひと塊に固まっていた。フォークで刺しても麺がほぐれず、味も水っぽくなっていた。そんな失敗をした経験のある方は多いのではないでしょうか。 結論からいうと、お弁当にパスタは十分入れられます。ただし... -
こんにゃくの保存方法｜開封後は水に浸けて冷蔵・冷凍のコツ
おでんや煮物に半分だけ使ったこんにゃく。残りをどう保存すればいいのか、迷ったまま冷蔵庫に入れていないでしょうか。水を捨ててしまった、ラップに包んだだけで数日たった、気づいたら袋の水が濁っていた。こんにゃくは日持ちする食材のはずなのに、開... -
あごだしとは？原料はトビウオ｜由来・味の特徴とだしの取り方
スーパーのだし売り場で「あごだし」の文字を見かけて、これは何のだしだろうと思ったことはないでしょうか。かつおや昆布なら原料が想像できるのに、「あご」だけは魚の名前としてぴんとこない。うどんつゆやお吸い物の売り文句によく登場するわりに、正... -
たくあんの賞味期限は？開封後の日持ちと保存・見分け方
冷蔵庫の奥から、封を切ったたくあんが出てきた。袋には日付が書いてあるけれど、開けたのがいつだったか思い出せない。漬物だから平気な気もするし、においがきつい気もする。そんな迷い方をした経験はないでしょうか。 たくあんは塩と乳酸発酵の力で保存... -
片栗粉の保存方法｜開封後は密閉が基本・冷蔵庫の可否と賞味期限
片栗粉は、揚げ物やあんかけで急に必要になる一方、しばらく出番がないこともある食材です。気がつくと戸棚の奥で袋の口が開いたまま、いつ買ったのかも思い出せない。そんな状態になりがちではないでしょうか。 粉ものだけに、固まっていないか、虫が入っ... -
しその実の塩漬けの作り方｜アク抜きと塩分量・保存の目安
秋になると、しそ（大葉）の枝先に細長い穂が立ち、小さな粒がびっしり並びます。これがしその実です。抜いて捨ててしまうのはもったいない部分で、塩漬けにしておくと冬まで香りを楽しめます。 とはいえ、いざ作ろうとすると迷う点がいくつもあります。い... -
シャリアピンソースの作り方｜由来と肉がやわらかくなるコツ
家で焼いたステーキが、お店のようにやわらかくならない。ソースはいつも市販品で、味が今ひとつ決まらない。そんなときに覚えておきたいのがシャリアピンソースです。 名前こそ耳慣れませんが、使う材料はスーパーでそろうものばかりです。たっぷりの玉ね... -
きゅうりは何科？ウリ科の仲間一覧と野菜・果物どっちかの答え
子どもに「きゅうりって何の仲間？」と聞かれて、答えに詰まったことはありませんか。トマトやなすの仲間だと思っていたら違った、という声も少なくありません。 結論からいうと、きゅうりはウリ科キュウリ属の野菜です。かぼちゃ・スイカ・メロン・ズッキ...
