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炊飯器オムライスの作り方｜2合の分量と手順、固くならないコツ
オムライスは食べたいけれど、チキンライスを炒める工程が面倒。フライパンの中でご飯をパラつかせるのは意外と力がいるうえ、コンロの前に立ち続けなければなりません。 そこで頼れるのが炊飯器です。この記事では、炊飯器でチキンライスを炊くときの分量... -
カレーが水っぽい原因と対処法6つ｜とろみを戻す順番と分量目安
ルーを入れて煮込んだのに、カレーがシャバシャバのまま。盛り付けるとごはんの上で広がってしまい、味もどこか薄い。夕飯の直前にこうなると、あせりますよね。 この記事では、水っぽくなったカレーを立て直す方法を、手間のかからない順に整理しました。... -
10月の行事食ガイド｜十三夜・えびす講・ハロウィンの食べ物と由来
10月は、秋の実りがいっせいに食卓へ届く月です。ところが「10月の行事食」と聞いても、9月の十五夜やお彼岸ほどはっきりした料理が思い浮かばない、という方も多いのではないでしょうか。 この記事では、10月に行われる行事とその行事食を、由来までさか... -
10月が旬の果物8選｜選び方・保存・おいしい食べ方ガイド
10月の果物売り場は、9月とは並ぶ顔ぶれがはっきり変わります。走りだった柿やりんごが箱で積まれるようになり、見慣れない硬い洋なしが登場する。同じ「秋の果物」でも、先月とは選び方のコツが違ってきます。 10月は秋の果物が「走り」から「本番」へ入... -
10月の旬の魚10選｜秋本番に旨い種類と選び方・食べ方ガイド
10月の鮮魚売り場は、9月とはまた違った顔ぶれになります。夏の魚が姿を消し、脂ののった秋の魚がずらりと並ぶ。切り身のパックを見ても、身の色や厚みが変わったことに気づく季節です。 10月は魚が冬に備えて脂をたくわえる、1年でもとくに味の濃い月です... -
10月が旬の野菜10選｜栄養・選び方・おいしい食べ方ガイド
10月のスーパーは、野菜売り場の景色ががらりと変わる月です。夏のあいだ主役だったトマトやきゅうりが少しずつ端に寄り、代わりにさつまいもや里芋、れんこんといった土の香りのする野菜が前に並びはじめます。 10月は秋の実りがいちばん厚みを増す時期で... -
玉ねぎが目にしみない方法7選｜涙を防ぐ切り方と冷やす裏ワザ
玉ねぎを切りはじめて数十秒、じわっと目にしみて涙が止まらない。カレーもハンバーグも玉ねぎがないと始まらないのに、あの痛みだけはどうにも慣れませんよね。 じつは涙の原因は、玉ねぎの中にもともとある成分ではありません。包丁を入れた瞬間に、玉ね... -
カレーと合うおかず20選｜サラダ以外の簡単副菜と献立のコツ
カレーを作った日、「カレーだけだと少し寂しいけれど、何を足せばいいのか分からない」と迷うことはありませんか。ルーとご飯で一皿が完結してしまうぶん、もう一品の選び方が意外と難しい料理です。 結論からいうと、カレーと合うおかずは「酸味・食感・... -
ステーキ弁当の作り方｜冷めても硬くならない焼き方と詰め方のコツ
せっかくのステーキをお弁当に入れたら、お昼にはゴムのように硬くなっていた……。そんな経験はありませんか。焼きたては柔らかいのに、冷めるととたんに噛み切れなくなるのがステーキの難しいところです。 結論からいうと、お弁当のステーキは肉の選び方・... -
味噌汁は冷蔵庫で何日日持ちする？鍋ごと保存のコツと腐る見分け方
多めに作った味噌汁を冷蔵庫に入れたものの、「何日まで飲めるのだろう」と不安になることはありませんか。翌日の朝食に回したり、作り置きしたりする家庭は多いですよね。 結論からいうと、味噌汁の冷蔵保存は2〜3日が目安です。ただし具材や保存のしかた...
