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鶏ガラスープの作り方｜臭みなし黄金スープのコツと活用法
ラーメンや中華スープのベースに欠かせない鶏ガラスープ。お店のような透き通った黄金色のスープを、自宅で作ってみたいと思ったことはありませんか。 鶏ガラスープは、いくつかのコツさえ押さえれば家庭でも本格的に仕上がります。逆に下処理を雑にすると... -
7月が旬の果物8選｜選び方・保存・栄養と食べ方ガイド
7月の果物売り場は一年でいちばん品ぞろえが増える一方で、「いま買って本当においしいのはどれか」が分かりにくい時期でもあります。気温が高いぶん、買ったまま置いて食べ頃を逃したり、冷やしすぎて味がぼやけたりする失敗も起こりやすくなります。 読... -
7月の旬の魚10選｜夏本番に旨い種類と選び方・保存ガイド
梅雨が明けたころの鮮魚売り場は、春先とは顔ぶれが入れ替わります。氷の上に骨切りされたハモが横たわり、その隣で夏アジがつやつやと光り、少し離れた台には殻付きのイワガキ。どれもおいしそうなのに、いざカゴに入れるとなると迷ってしまう時期です。 ... -
懐石料理とは？会席料理との違いと順番・マナー入門
「懐石料理」と聞くと、なんとなく高級で格式が高い和食、というイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。結婚式や接待、記念日のお食事で名前を見かけても、会席料理とどう違うのか、どんな順番で出てくるのかは意外と知られていません。 この記事で... -
レホールとは？西洋わさびとの違いと使い方・保存方法
ローストビーフのお店やレシピで「レホール」という言葉を見かけて、これは何だろうと思ったことはありませんか。じつはレホールは、特別な高級食材ではありません。スーパーでもおなじみの、ある薬味の別名です。 この記事では、レホールの正体から本わさ... -
ブラックサンダーアイスはどこで買える？値段・カロリー・種類まとめ
コンビニのアイスコーナーで「ブラックサンダーアイス」を見かけて、気になっている方も多いのではないでしょうか。あのザクザク食感のチョコ菓子がアイスになった一品で、見つけたら買っておきたい人気商品です。 ただ「どこで売ってるの？」「値段やカロ... -
7月が旬の野菜10選｜栄養・選び方・おいしい食べ方ガイド
7月になると、お店の野菜売り場が一気に夏らしくなりますよね。色あざやかなトマトやなす、つやつやのきゅうりが並び、見ているだけで元気が出ます。この時期に旬を迎える野菜は水分をたっぷり含み、栄養価も高いのが特徴です。 この記事では、7月が旬の野... -
コストコ冷凍海老の保存と解凍｜種類別の賞味期限と小分け術
コストコの冷凍海老は、大容量でコスパがよく、エビフライから炒め物まで幅広く使える定番の食材です。とはいえ908gという大きさに、「買ったはいいけど使い切れるかな」「正しい保存方法や賞味期限がわからない」と不安に感じる方も多いはずです。 この記... -
柿の下処理｜きれいな皮むき・種を避ける切り方のコツ
柿をもらったり買ったりしたけれど、皮むきや切り方でもたついてしまう。そんな声は意外と多いものです。柿は下処理の手順を知っておくと、果肉をムダにせず、きれいに食べられます。 この記事では、柿の下処理を「洗う・ヘタ・皮むき・切る」の流れで整理... -
焼きそばは冷凍できる｜麺・調理済みの保存と解凍のコツ
特売で焼きそば麺を買いだめしたけれど使いきれない、夕飯に作った焼きそばが余ってしまった……。そんなとき「これって冷凍できるのかな？」と気になりますよね。 結論から言うと、焼きそばは生麺も調理済みも冷凍保存できます。ただし、麺と調理済みではコ...
