-
8月の旬の魚10選｜盛夏に旨い種類と選び方・保存ガイド
夕方になっても気温が下がらない8月は、台所に長く立つ気になれない日が続きます。それでも、冷たい皿に刺身を並べたり、魚を一枚焼いて大根おろしを添えたりするだけで、食卓の空気は少し軽くなります。お盆の帰省や来客で、いつもより人数の多い食卓を整... -
栗の茹で方｜圧力鍋なら加圧10分！破裂を防ぐコツと皮むきも
秋になると出回る旬の栗。でも「茹でるのに時間がかかる」「皮むきが大変」と感じて、つい敬遠していませんか。そんなときに頼りになるのが圧力鍋です。 圧力鍋を使えば、加圧はたったの10分ほど。ホクホクの茹で栗が短時間で仕上がります。この記事では、... -
ブルーベリーヨーグルトアイスの作り方｜混ぜて冷やす簡単レシピ
冷凍庫にブルーベリーが余っている、暑い日に手作りのひんやりおやつを用意したい。そんなときに向いているのが、ブルーベリーヨーグルトアイスです。火を使わず、特別な道具もいりません。 この記事では、材料と分量の目安、混ぜて凍らせる手順、なめらか... -
赤シソレシピの基本｜下処理から人気の使い方・保存のコツまで
初夏になると店頭に並ぶ赤シソ。梅干しづくりに使ったり、束で安く手に入ったりして、「たくさんあるけど何に使おう」と迷う方は多いのではないでしょうか。赤シソは下処理さえ覚えれば、ジュース・ゆかり・塩漬けと幅広く楽しめる便利な食材です。 この記... -
しそジュースの作り方｜簡単な分量とクエン酸なしのコツ
初夏から夏にかけて出回る赤しそ。せっかくなら、自家製のしそジュースに挑戦してみませんか。鮮やかなルビー色のジュースは、見た目にも涼やかで夏の手仕事にぴったりです。 この記事では、しそジュースの基本の分量と作り方を、初めての方にもわかりやす... -
フローズンヨーグルトの作り方｜混ぜて凍らせるだけの基本となめらかにするコツ
暑い季節になると食べたくなる、ひんやり爽やかなフローズンヨーグルト。お店で買うイメージがありますが、実は自宅でも「混ぜて凍らせるだけ」で簡単に作れます。材料もシンプルで、特別な道具は必要ありません。 とはいえ、ただ凍らせるだけだとカチカチ... -
シャトレーゼももフェアはいつ？完熟桃スイーツと値段まとめ
「シャトレーゼでももフェアが始まるけど、いつから？」「どんな桃スイーツが買えるの？」と気になっている方も多いのではないでしょうか。 シャトレーゼの「ももフェア」は、毎年夏に開催される人気の季節フェアです。山梨県産の完熟桃を使ったケーキやパ... -
7月の行事食ガイド｜七夕・土用の丑の日の食べ物と由来
7月は夏本番。七夕やお盆、土用の丑の日など、季節を感じる行事がいくつもあります。それぞれに昔から伝わる「行事食」があるのをご存じでしょうか。暑さが厳しい時期だからこそ、食べ物にこめられた知恵が光ります。 この記事では、2027年の正確な日付と... -
白髪ねぎの切り方｜繊維に沿って細く切る基本と時短ワザ
白髪ねぎを自分で切ってみると、思ったより太くなってしまったり、切ったのに束のままばらけなかったりして、お店のようにふんわり仕上がらないことがあります。実は仕上がりを決めているのは、包丁さばきよりも先に「どの向きに切るか」です。 この記事で... -
カレーの人参の切り方｜煮崩れしない乱切りのコツと使い分け
カレーの人参は、3〜4cmの乱切りにして玉ねぎと同じタイミングで鍋に入れる。迷ったときは、これで失敗しません。 斜めに包丁を入れる乱切りは、ひと切れに厚みが残るので長い煮込みでも角が落ちにくく、それでいて断面が広いのでルウの味がよく入ります。...
